> 商品情報 > オススメ食材
デーツ（なつめやし）
なつめやしとは？
なつめやしは、樹高が１５〜２５メートルになり、葉の大きさだけでも３メートルもある大きな木です。
中近東の写真などで砂漠に映える大きな木をよく見かけますね。
それがなつめやしです。
デーツとは？
デーツとは、なつめやしの実のことです。
北アフリカ、中近東では主要な食品として
やわらかくなったものや干したものをそのまま食べたり、ジャム、
ゼリー、ジュースやお菓子に加工したりいろいろな食べ方があります。
なつめやしは約４００の種類があり、デーツもなつめやしの種類によって
赤、黄、黒、茶など色が違います。
さらにデーツは、熟度に応じて１７もの名称を持っています。
たとえば……
「キムリ」…緑色のもの。「未熟な」
「ハラール」…赤みを帯びた黄色のもの。「カリカリした」
「ルターブ」…熟したもの。「成熟して柔らかい」
「タムル」…完熟したもの。「天日で乾燥した」
このように実の状態にあわせたいろいろな名前で呼びます。
デーツの栄養
デーツはとても栄養豊富な食べ物で、イスラム諸国では、ラマダーン（断食月）のあいだ、日没後に最初にとる食事はデーツと牛乳なのです。
| デーツ１００ｇあたり | |
|---|---|
| エネルギー | 298Kcal |
| 水分 | 24.3% |
| タンパク質 | 2.1% |
| 脂質 | 0.2% |
| 炭水化物 | 71.9% |
| 灰分 | 1.5mg |
| ナトリウム | tr mg |
| カリウム | 534mg |
| カルシウム | 69mg |
| マグネシウム | 58mg |
| リン | 56mg |
| 鉄 | 0.8mg |
| 亜鉛 | 0.4mg |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
| ビタミンB2 | 0.04mg |
デーツを使ったカレー献立
メニュー
１．牛乳
２．伊予柑ゼリー
３．ナン
50g,70gを取り扱っています。商品紹介
４．キーマカレー
| 材料(g) | ||
|---|---|---|
| 牛肩ひき肉 | 35 | |
| 豚ももひき肉 | 10 | |
| にんにく | 0.3 | |
| しょうが | 0.6 | |
| たまねぎ | 53 | |
| にんじん | 11 | |
| グリンピース | 5 | |
| 食油 | 1 | |
| カレー粉 | 0.6 | 商品紹介 |
| ウスターソース | 1 | |
| トマトピューレ（缶） | 20 | |
| コンソメスープの素 | 0.3 | 商品紹介 |
| デーツ | 2 | 商品紹介 |
| こしょう | 0.03 | |
| ローリエ | 0.02 | |
| 塩 | 0.4 | |
【作り方】
（１）にんにく、しょうが、たまねぎ、にんじんをみじん切りにする。
（２）釜に油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。
（３）牛肉、豚肉を炒め、色が変わったところでたまねぎ、にんじんを加えてさらに炒める。
（４）ウスターソース、トマトピューレ、カレー粉、ローリエを加える。
（５）少量の水、コンソメスープの素に、粗みじん切りしたデーツを加えて煮込む。
（６）塩、こしょうで味をととのえ、グリンピースを入れ、温度確認をして出来上がり。