> 商品情報 > レギュラー商品 > たまご
たまご
誕生の季節、春にあわせて「たまご製品」をおすすめします。
スコッチエッグハーフ（真空）
50g，10個入り
レバー団子・うずら串フライ
50g
レバー団子２個とうずら卵１個が串に刺してあります。
オムレツ（プレーン）
35g,55g
親子オムレツ
35g
鶏肉、野菜入り
ひじき入りオムレツ
50g
錦糸卵（真空）
500g
いりたまご
1kg
厚焼卵（真空）
500g
１０個カット、８個カットがあります。
ネギ入りもあります。
| その他の商品 | ||
|---|---|---|
| オムレツ（しらす・ほうれんそう） | 40g,60g | |
| オムレツ（チーズ・ほうれんそう） | 40g,60g | |
| オムレツ | 55g | 鶏肉・野菜入り |
| 寿司芯用厚焼卵（真空 | 500g | 24個にカット済 |
| 手巻寿司用厚焼卵（真空） | 150g | 10本にカット |
| オムライス用薄焼卵 | 40g,50g | |
| 温泉卵（タレ付） | 50g〜60g | タレなしもできます |
| たまごとうふ | 100g | |
| 茶わん蒸し | 100g | |
たまごひとくちメモ
ゆでたまごの黄身の表面が黒っぽくなったことありませんか？
卵を加熱すると、卵白のたんぱく質の中にある硫黄を含んだアミノ酸が、熱によって分解して、硫化水素という気体になります。
この硫化水素が卵黄の中の鉄分と結合して、黄身と白身との間が黒っぽく変色します。
さらに硫化水素は卵黄のカロチノイド色素と混合して、卵黄を暗緑色に変色させてしまうのです。
この変色は、高い温度で長い時間加熱するほど発生しやすくなります。
たまご焼きでもこの変色が怒ることがありますので、たまごの調理の際には加熱温度と時間に注意しましょう。