まっちゃ【抹茶】
「骨まで食べられる！」と好評のニギス抹茶フライ。
油で揚げればカリカリのきつね色なのに、あげる前は緑色。
名前の通り、抹茶がまぶされているからです。
どうして抹茶をまぶすの？
栄養
カテキン
お茶の代表的成分として、よく知られていますね。
茶葉の１５〜２０パーセントがカテキンです。
お茶を飲んだときに「苦い」と感じるの要因。
殺菌や抗菌効果、老化の原因をつくる活性酸素をおさえる働きがあります。
アミノ酸
茶葉の２〜５パーセント含まれています。
お茶は渋みの奧にも甘みがありますが、その正体がアミノ酸です。
お茶に含まれるアミノ酸の成分「テアニン」はリラックス効果があります。
カフェイン
茶葉の含有量は、２〜４パーセント。
コーヒーと違って、カテキンやアミノ酸のおかげで胃への刺激がやわらげられているのが、お茶のカフェインの特徴です。
その他
フッ素、フラボノール、精油成分、ビタミンB群、ミネラル、サポニン、セルロース、ビタミンC
豆知識
お茶の由来
お茶を飲む習慣は、中国雲南省から始まったと考えられています。
中国全土に広まった後、日本には遣唐使によって伝えられました。
お茶で健康になる
お茶に含まれる成分が、いろいろな効果を引き出します。
１．カゼの予防
３．虫歯や口臭を予防する
４．気分をすっきりさせる
５．食中毒を防ぐ
お茶を食べる意味
たくさん効果があるのなら、お茶を飲めばいいんじゃないの？
いえいえ、お茶を食べることに大きな意味があるのです。
水溶性と脂溶性
前述したお茶の栄養成分には、水溶性のものと脂溶性のものがあります。
水溶性の成分のほとんどはお茶を煎じて飲むことで摂取できますが、脂溶性の成分はそうはいきません。
逆に言えば、お茶を飲んだあと捨てている出がらしに、ビタミンEやβカロチンなどが残っているのです。
もったいない！
茶葉を食べることで、お茶の栄養をしっかり体に取り入れることができます。
ニギス抹茶フライは、お茶の栄養素をあますところなく取り入れることができるように作ってあるんですね。
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