財団法人島根県学校給食会

昨日、届けられたジャガイモを機械にかけて皮むきです。

ここから今日一日がスタートします。

皮をむいたジャガイモが、この窓のようなところから出てきます。

皮をむいたジャガイモは、もう一度水洗いし、衛生的に調理されます。

洗った後は、もう一度目で確認し、芽の部分や傷んだ部分を取り除きます。

何回も何回も洗ったり、傷んだ部分を取って、やっと切る作業に入ります。

いよいよ炒める作業開始です。

大きな釜に、人参、玉ねぎ、肉などを入れて、こげないように混ぜていきます。

釜の近くはとても暑く大変ですが、こげたら今日の給食がダメになってしまいます。

調理員さんも一生懸命にこげないようがんばっています。

この大きな釜１個で、３００食〜３５０食は調理できるようになっています。

この大きな釜が３個あります。

汁用、炒め物用など使い分けています。