財団法人島根県学校給食会

●もずく入り出西しょうがごはん●

�@ごま油でしょうが、油揚げ、もずくの順に炒め、調味料を加え、 汁気がなくなるまで煮る。

�A炊き上がったごはんによく混ぜ合わせる。

●島根牛たっぷりプルコギ●

〜学校給食用　食肉を用いた栄養バランスのとれた料理集〜より

�@調味料を合わせ、牛肉を漬け込んでおく。（30分から1時間くらい漬け込む）

�A鍋を熱し、ごま油を入れ、にんじん・たまねぎを炒める。

�Bたまねぎの色が変わったら、はくさいの軸を入れ、だし汁を加える。
野菜と肉に火が通る

●カレーがんもどき●

�@調味料１を温め、弱火でがんもどきを煮て、味を含ませておく。

�A干ししいたけはもどし汁と調味料２で汁気がなくなるまで 煮詰める。

�Bがんもどきに下味がついたら、えのきだけを加え、ひと煮たちさせ、しいたけを加え、カレールゥで味を調える。

�C仕上げに青ネギを散らす。

●もずくとあさりと温野菜のマリネ●

�@調味料を合わせ、マリネ液を作り、ブロッコリー以外の材料を漬け込む。

�Aブロッコリーは色が変わりやすいので、できるだけ、後に漬け込む。

●野菜とささみのキッシュ・ミートップ入り●

�@バターを溶かし、たまねぎを炒め、しんなりしてきたら、ベーコン、ささみ、ほうれん草、コーンの順に加え、軽く塩コショウする。

�A卵に塩コショウ、生クリームを加える。

�B卵に、炒めた具を混ぜ、さらにニューミートップを加え、ざっと混ぜ合わせる。

�C天板か、1人用のカップに流し込み、シュレッドチーズを全体に散らし、180~200℃のオーブンで約１０分焼く。

（流し込む型の大きさによって温度、時間は調節する）