マゴタチワヤサシイ
千草焼き、簡単茶碗蒸し
浜田市栄養士会では、マゴタチワヤサシイをもとにした、バランスの良い食事を推奨しています。
それぞれの食材を用いた、おすすめ料理を考えました。
今回は卵の「タ」を紹介します。
| 千草焼き 材料(4人分) | |
|---|---|
| 鶏ミンチ | 120g |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 玉ねぎ | 80g |
| にんじん | 40g |
| 卵 | 280g |
| さとう | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| ねぎ | 少々 |
(1)鶏ミンチを油で炒める。
(2)玉ねぎ、にんじん、ねぎはみじん切りにし、にんじんはゆでておく。
(3)卵を割りほぐし、砂糖、塩を加える
(4)卵の半量をフライパンで炒める。
(5)残りの卵に(1)(2)(4)を混ぜる
(6)流し箱にラップを縁まで敷き(5)を流し入れる。
(7)オーブン、２００度で約２０分くらい焼く。（オーブンがない場合は、卵焼き器やフライパンで焼く。）
ねぎの代わりに三つ葉、またシイタケを入れても良い。
| 一人分の栄養価 | ||||
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | タンパク質 | カルシウム | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| ２３８キロカロリー | １３．８ｇ | ４６ｍｇ | ０．７ｇ | ０．８ｇ |
| 簡単茶碗蒸し 材料(4人分) | |
|---|---|
| とろけるチーズ | 40g |
| 白みそ | 40g |
| 卵 | 100g |
| スキムミルク | 40g |
| 水 | 400g |
| しめじ茸 | 40g |
| 三つ葉 | 少々 |
| ゆずの皮 | 少々 |
(1)しめじ茸は子房にわけ、三つ葉は１ｃｍにゆずの皮は薄く細く切る。
(2)スキムミルクは水で溶く。
(3)白味噌、溶き卵、スキムミルクをよく混ぜ、ザルでこす。
(4)蒸し茶碗に、しめじ茸とチーズを入れ、(3)をゆっくりそそぐ
(5)沸騰した蒸し器に入れ、中火で１２〜１５分蒸す。
(6)蒸し上がるころ、三つ葉とゆずの皮を散らす。
| 一人分の栄養価 | ||||
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | タンパク質 | カルシウム | 食物繊維 | 食塩相当量 |
| １２１キロカロリー | ９．１ｇ | １７８ｍｇ | １．４ｇ | １．０ｇ |