マゴタチワヤサシイ
枝豆スープ、ミルクウイロウ
浜田市栄養士会では、マゴタチワヤサシイをもとにした、バランスの良い食事を推奨しています。
それぞれの食材を用いた、おすすめ料理を考えました。
今回は乳製品の「チ」を紹介します。
| 枝豆スープ 材料(4人分) | |
|---|---|
| 枝豆 | 240g |
| 牛乳 | 200cc |
| コンソメ | 4g |
| 生クリーム | 40g |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| クルトン | 少々 |
(1)枝豆をゆでて、さやから出す。
(2)コンソメを４００ccのお湯に溶かす。
(3)１と２をミキサーにかけ、十分にすれたら、牛乳と塩、コショウを加えてさらにミキサーにかける。
(4)器にそそぎ、生クリーム、クルトンなどを飾る。
(5)残りの卵に(1)(2)(4)を混ぜる
枝豆をかぼちゃ、コーンなど季節の野菜に替えてもおいしいです。また、夏は冷やして、冬は暖かいままでどうぞ。
牛乳を低脂肪乳やスキムミルクに代用してもできます。
| 一人分の栄養価 | |||
|---|---|---|---|
| エネルギー | タンパク質 | カルシウム | 脂質 |
| １６８キロカロリー | １０．２ｇ | １０４ｍｇ | １０．４ｇ |
| ミルクウイロウ 材料(4人分) | |
|---|---|
| 薄力粉 | 160g |
| さとう | 50g |
| 牛乳 | 400cc |
| きな粉 | 8g |
(1)薄力粉と砂糖をふるい、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
(2)耐熱容器の内側にサラダ油を薄くぬる。
(3)１を茶こしなどでこしながら、２の容器に入れる。
(4)ラップをかけ、竹串で数カ所ラップに穴を空けてから、レンジで６〜８分加熱する。
(5)完全にさめたら耐熱容器から中身を取り出す。
(6)切って器に盛り、きな粉をかける。黒蜜などをかけてもよい。
牛乳を低脂肪乳やスキムミルクに代用してもできます。
| 一人分の栄養価 | |||
|---|---|---|---|
| エネルギー | タンパク質 | カルシウム | 食物繊維 |
| ２７３キロカロリー | ７．２ｇ | １２４ｍｇ | ５．０ｇ |