さんまのかば焼き
さんまのおろし煮
安来市荒島小学校
安来市立荒島小学校の人気メニューをご紹介します。
さんまがおいしい季節になりました。
ぜひ作ってみてください。
| さんまのかば焼き 分量(４人分) | |
|---|---|
| 食品名 | 重量 |
| さんま（開き） | 60ｇを4枚 |
| 下味用 | |
| 酒 | 5g |
| 塩 | 0.5g |
| 片栗粉 | 40g |
| 揚げ油 | 適量 |
| たれ用 | |
| 砂糖 | 6g |
| しょうゆ | 15g |
| みりん | 5g |
| 片栗粉 | 3g |
| いりごま（白） | 5g |
１．さんまに酒、塩で下味をして、片栗粉をまぶして、油で揚げる。
２．調味料を煮立て、片栗粉でとろみをつけ、たれをつくる。
３．①のさんまに②をからめ、ごまをふる。
ワンポイント！
塩焼きに飽きたらこれ！たれのとろみをつけすぎないように。
| さんまのおろし煮 分量(４人分) | |
|---|---|
| 食品名 | 重量 |
| さんま（開き） | 60ｇを4枚 |
| 下味用 | |
| 酒 | 4g |
| 塩 | 0.4g |
| 片栗粉 | 40g |
| 揚げ油 | 適量 |
| たれ用 | |
| 砂糖 | 3.2g |
| しょうゆ | 16g |
| みりん | 6g |
| しょうが | 1.2g |
| 大根 | 80g |
１．さんまに酒、塩で下味をして、片栗粉をまぶして、油で揚げる。
２．調味料と少量の水を煮立て、たれをつくる。
３．おろし大根をたれに加える。
４．さんまにたれをからめる。
ワンポイント！
かば焼きとは違って、おろし大根がさっぱりとおすすめの１品です。