豚汁
松江西学校給食センター
【献立】
ごはん
牛乳
大豆と昆布の含め煮
ごま酢あえ
豚汁
ふりかけ
「みんな大好きホコホコさつまいも」がテーマです。
地元のおいしいさつまいものほか、具沢山で栄養満点、愛情たっぷりです。
みんなの心もホコホコになりました。
| 豚汁 材料(１人分) | ||
|---|---|---|
| 食品名 | 小学校重量（ｇ） | 中学校重量（ｇ） |
| 豚肉肩スライス | 20 | 24 |
| 豆腐（木綿） | 25 | 30 |
| 秋鹿（あいか）さつまいも | 25 | 30 |
| にんじん | 10 | 12 |
| ごぼう | 5 | 6 |
| こんにゃく（板） | 10 | 12 |
| 白ねぎ | 5 | 6 |
| 合わせみそ | 10 | 12 |
| 赤みそ | 3 | 3.6 |
| 水 | 130 | 156 |
１．豚肉は２センチ幅に切る。
２．さつまいもは１センチの厚さのイチョウ切り、ごぼうは５ミリの厚さの小口切りにし、それぞれ水につけておく。
にんじんはイチョウ切りにする。
３．こんにゃくは、食べやすく切り、茹でてあく抜きする。
４．豆腐はさいの目切り、白ねぎは小口切りにする。
５．水を沸かし、豚肉を入れ、２〜４の煮えにくいものから 入れて煮る。
６．味噌を加えて味を調え、白ねぎを加える。