津田カブのサラダ
松江北学校給食センター
【献立】
ごはん
牛乳
豆腐ハンバーグ和風あんかけ
津田カブのサラダ
しじみ汁
今回のテーマは「松江の宝・豊かな土の恵み」。
ふるさとの特産野菜「津田カブ」を季節感あふれるサラダにアレンジ。
彩りが鮮やか、シャキシャキの歯ごたえで、好評でした。
| 津田カブのサラダ 材料(１人分) | |
|---|---|
| 食品名 | 重量 |
| 津田カブ | 150g |
| キュウリ | 1/2本 |
| ロースハム | 2枚 |
| かつお節 | 1パック(3g) |
| ドレッシング | |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
１．津田カブは薄切りにして、茹でて冷ます。
キュウリは、輪切りにし、茹でて、冷ます。
ロースハムは、千切りにして、蒸して、冷ます。
２．調味料を混ぜてドレッシングを作る。
３．（１）をかつお節と（２）のドレッシングで和える。
本会の材料でおいしく作ることができます
しまねふるさとドレッシング（いちじくとゆずの出会い）
