鶏のネギソースかけ
八束学校給食センター
【献立】
みそラーメン
牛乳
鶏のネギソースかけ
小松菜とちりめんのいり煮
いちご
今回のテーマは「花の里からネギパワー満開」。
地元の特産野菜「白ネギ」を鶏唐揚げのソースにアレンジ。
子ども達の大好きな唐揚げで好評でした。
| 鶏のネギソースかけ 材料(１人分) | |
|---|---|
| 食品名 | 重量 |
| 若鶏もも肉 | 160 |
| 白ネギ | 40 |
| ショウガ | 4 |
| オイスターソース | 6 |
| かたくり粉 | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ3/2 |
| 中華スープの素 | 少々 |
| 水 | 40cc |
１．若鶏もも肉にショウガとオイスターソースで下味をつけ、 かたくり粉をまぶして、１７５度の油で揚げる。
２．白ネギを千切りにする。
３．鍋にごま油、酢、しょうゆ、砂糖、中華スープの素、水を入れて煮立てる。
４．３に２の白ネギを加えてソースをつくる。
５．４のソースに１の鶏肉を入れてからめる。
本会の材料でおいしく作ることができます
オイスターソース
450ｇ
中華スープの素グルソー抜き
1kg
中華だし
1kg