財団法人島根県学校給食会

【献立】

ごはん

牛乳

手作りさつま揚げ

ワカメ汁

せんぎりだいこんのごまずあえ

６月に旬の『とびうお』を使い、学校給食センターで『手作りさつま揚げ』を作りました。

毎年この時期に必ず1回は給食に登場する一品です。

すり身の中に加える野菜は、そのときの献立の組み合わせで変えることができます。

海藻やきのこなど何でも可能です。

1個づけの大きなサイズにしてもよいのですが、揚げ時間などを考慮して、本センターではひとくちサイズにしています。

子ども達にも好評で、特に幼稚園ではとてもおいしいとの感想でした。

また、小学生では名前の由来について問い合わせがあったり、かなり話題性のある料理となったようです。

給食センターからは次のメッセージを添えて提供し、お昼の放送のときに読んでもらいました。

今日の手作りさつま揚げは、三刀屋の給食センターで作る１年に１回だけの献立です。

今が旬のしまねの魚のとびうおのすり身を使って、その中にひじきやごぼう、にんじんなどを加えて油で揚げた、栄養満点のひと口さつま揚げです。

よく味わって残さず食べてほしいですね。