赤貝ご飯 akagaigohan

赤貝はお正月の素材。

とくに正月６日の子供天神講では欠かせないのが赤貝ご飯です。

材料
米3カップ
赤貝150g
にんじん40g
干ししいたけ1枚
ごぼう20g
油揚げ10g
酒大さじ2
濃口しょうゆ大さじ2
薄口しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
塩小さじ1/2
だし汁適量

(1)米はよく洗い、水に３０分くらい浸してからざるにあげておく。

(2)赤貝はよく洗ってからさっとゆで、むきみにする。

(3)干ししいたけは水でもどし、２つ切りして細く切る。にんじんも同様の長さに細く切る。ごぼうはささがきして、あく抜きをする。油揚げは軽く油抜きしてから食べやすい大きさに細切りする。

(4)だし汁に調味し、（１）の米を入れ、米の容量の２割り増しの水加減にする。

(5)炊飯器に（４）の米とだし汁を入れ、（２）（３）の具を入れて炊きあげる。

写真やよりくわしい説明をお持ちの方は、ぜひお寄せください。