かぼちゃかん kabotya-kan

ハロウィンに伝統の味はいかがですか。

材料
かぼちゃ400g〜500g
砂糖1/2カップ
水大さじ1〜2
寒天1本
塩少々
水3カップ

(1)かぼちゃは皮を厚めにむいて種を取り、適宜に切って鍋で煮て、熱いうちに裏ごしする。

(2)寒天１本を洗って、約１時間水につけてふやかし、しぼって水３カップで煮溶かし、布巾でこす。

(3)こした寒天を鍋にもどし、（１）のかぼちゃを加えてかき混ぜながら煮立て、塩を入れて甘さをみて砂糖を加える。

(4)（３）のあら熱をとって、ぬらした流し箱に入れ、冷やし固めて好みに切る。

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