とち餅 tochi-mochi

焼いて、塩を入れた番茶に入れて食べても良し。

砂糖をつけて食べても良し。。

材料
もち米2升
とちの実600g
木灰

(1)とちの実のあく抜きをする。

①とちの実は、鬼皮をはぎ取り、木灰のアクに１時間くらいつける。

②冷たい清流につける。（２～３日間）

③さらに木灰のアクにつける。（４～５日間）

(2)もち米を一昼夜浸漬して、もち米ととちの実を一緒に蒸す。

(3)（２）を杵でついて、適当な大きさに切る。。

具体的な調味料の量などをご存じの方は、ご連絡をお待ちしています。